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【吾家有貓-海鮮屋 】船上急凍頂級白鯧 約450g 年菜必備
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這款來自印度海域的"正白鯧",可是全世界公認品質最好的白鯧魚產地
魚體飽滿、肉厚、刺少、油脂豐富
那個細緻的口感,煎一下就香到隔壁鄰居會問你在煮什麼
簡單乾煎,外皮酥酥的、裡面又嫩,超下飯
拿來紅燒、清蒸也都很可以~
或者來個白鯧米粉
Q:為什麼白鯧魚沒去內臟?
A:因為進口的白鯧魚,捕撈上船時已經是急凍保存的狀態
若是再次解凍來去內臟等,油脂高的白鯧魚,鮮度就會大幅降低
當天被解凍狀態去除內臟,就必須馬上料理
不然再經過家裡的冰箱的慢速冷凍
魚腥味會變很重,白鯧也不新鮮了
#年菜 #過年 #拜拜 #中秋 #祭祖 #烤肉
白鯧
主要營養成分 每 100 g 含有 DHA 約 323 毫克、EPA 約 117 毫克 礦物質(*以其中一來源為例)如:鈣 46 毫克、鐵 1.1 毫克、磷 155 毫克、鉀 328 毫克、鈉 62.5 毫克。 蛋白質 約 17 ~ 19 公克 脂肪 約 4.4 ~ 7.3 公克 碳水化合物 幾乎為 0 公克(魚肉中碳水化合物含量極低) 熱量 約 132 ~ 146 大卡
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