[生酮好物]柏格醫生影片 喝的義大利特級初榨橄欖油Laudemio Frescobaldi橄欖油 500ml

義大利-勞德米特級初榨橄欖油（500cc玻璃瓶裝），原裝進口：原廠來源成分資料經由海關審驗合格，台灣FDA進口證明，重金屬檢驗、毒物檢驗、毒素檢驗合格；多酚檢驗；產品責任險2000萬；由義大利Laudemio 原廠進口。

Laudemio Frescobaldi 代表了特級初榨橄欖油的卓越品質。

適合：生飲、生菜沙拉、涼拌、防彈咖啡、煎炒（不建議油炸，以免高溫營養流失）

等級: 特級初榨橄欖油

本批次橄欖多酚高達862毫克/公斤

保存期限：2027年 04月30日（標示在瓶頸上）

收成季節：每年10月早摘的生橄欖製成。

最新橄欖油： 2024年10月份早摘的生橄欖製成。（義大利橄欖從十月份收成到十二月份，一年只收成一季）

果味：濃郁的風格—清澈而清晰，呈現出明亮的綠色;同時充滿迷人的青草味，其次是飽滿的味道，乾淨而集中，同時又有滑順和微辛辣；濃郁的橄欖味。

Laudemio Frescobaldi 代表了特級初榨橄欖油的最高卓越品質。在其莊園中，Frescobaldi 家族擁有約 300 公頃的橄欖園。Frescobaldi 經過嚴格挑選，只選擇最優質的特級初榨橄欖油成為 Laudemio Frescobaldi。根據 Laudemio 規範的要求，該產品裝在特殊箱子中出售，可在保持其質量的同時保護其免受光線照射。標籤和外殼上的綠色標誌使 Laudemio 也被稱為 「跑步人橄欖油」。

中世紀的 Laudemio Frescobaldi 家族已經在義大利托斯卡尼的莊園生產葡萄酒和橄欖油。

 Laudemio 聯盟由不同莊園結合,使用獨特強化設計的六角瓶,於2023年11月提升為黑色防紫外線瓶身;不同莊園標籤各自有獨特風格.

托斯卡尼的綠金傳奇，滴滴皆是藝術

在義大利中部的托斯卡尼丘陵，陽光灑落在連綿的橄欖園，孕育出世界上最珍貴的果實。我們的特級初榨橄欖油，於每年11月初冷壓萃取，保留最純粹的果香與辛辣風味。 

柏格醫生推薦Laudemio聯盟的橄欖油，此聯盟生產真正的橄欖油；’跑步者‘屬Frescobaldi莊園代表性油品。

橄欖品種:

Frantoio（80%）

產地：托斯卡尼（Tuscany）

風味特性：

果香濃郁，帶有青蘋果、青草、杏仁或番茄葉香氣。

辛辣與苦味適中，口感平衡。

優點：

油量產率高。

穩定性好，抗氧化性強。

是義大利最具代表性的油用橄欖品種之一。

在調和油中常作為「骨幹」存在，提供濃郁香氣與穩定品質。

Moraiolo（10%）

產地：中部義大利，尤其是翁布里亞（Umbria）

風味特性：

味道濃烈，苦味與辛辣感強，富有個性。

帶有野草、朝鮮薊、黑胡椒、青草的香氣。

優點：

抗氧化物含量高（如多酚），健康價值高。

能為混合油增加層次感和結構。

增加保存性和穩定性。

Leccino（10%）

產地：托斯卡尼、翁布里亞等地

風味特性：

口感柔和，果味輕盈，帶有淡淡的甜味與杏仁香。

苦味與辣味較輕。

優點：

成熟快，適應性強，產量穩定。

在調和中可「柔化」較強烈的品種，使整體口感更圓潤。

適合喜歡柔和油品的消費者。

混合比例分析:

這個比例是非常典型的托斯卡尼風格橄欖油配方，優勢是：

Frantoio 為主體，提供濃郁香氣與整體結構。

Moraiolo 提供強勁的苦辣感與抗氧化能力。

Leccino 柔化整體風味，使油品更平衡、更易入口。

這種配方的橄欖油通常適合搭配麵包、燉菜、燒肉或清炒蔬菜，既能提味也不會過分搶味。

    特級初榨橄欖油—在橄欖收穫24小時內，只用物理方法，第一道榨取的橄欖油；在整個過程中，油的溫度不得超過27 ℃，酸度不得超過0.8 %。在經過專家的進行嚴格的測試與品評後的橄欖油，才能歸在此類；在所有的橄欖油種類裡面，特級初榨橄欖油的品質最高。

—根據國際橄欖油理事會（IOC）的規範。

（International Olive Council, IOC）

常問問題:

如何保存？

答：應保存在陰涼，乾燥，沒有日曬的地方。

(可無須冷藏,避免凝結)

酸價：0.14

（這個批次取樣檢驗結果，不同批次檢驗值會略有不同；檢驗項目：政府規定的毒物檢測，酸價；總多酚等）

多酚含量: 862 毫克/每公斤

是真的橄欖油，不是混合油。

橄欖油不是只有油，橄欖油含有多酚：多酚的健康好處，可以上網搜。

橄欖油的酸價可以化學處理；化學處理過的橄欖油或是混合了其他種類的油雖是低酸價，多酚含量同時也會變得很少；唯有檢驗多酚含量，才能判斷橄欖油的質量。

真的橄欖油含大量橄欖多酚-因而生飲會有輕微辣喉嚨及生橄欖味;每個人味覺會稍有不同,辣的程度感覺也不同;須以橄欖多酚含量判斷油的品質,不是以辣的程度判斷.

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